Управление регионального Роспотребнадзора в 2018 году взяло 260 проб мясной продукции.
Как пояснили «Волга-Каспий» в областном ведомстве, главными критериями исследования стали наличие опасных химических соединений и микробиологическая загрязненность продукции.
По показателям химической контаминации был исследован 141 образец, по физико-химическим показателям было взято 30 проб, еще 108 проб должны были выявить паразитов. Также мясо исследовали на наличие ГМО, антибиотиков и радиоактивные вещества – все последние пробы соответствовали нормативам.
Гигиеническим нормам не соответствовало 8 образцов, при этом, в одной пробе был обнаружен возбудитель сальмонеллы, показатель микробиологической загрязненности мясной продукции составил 3,1 %.
В отношении предпринимателей был составлен 51 протокол на 651 000 рублей. Из оборота изъяли 21 партию опасного мяса весом 128,4 кг. Проверки продолжаются.
Отметим, что, зачастую вопросы у специалистов вызывают не только точки продажи, но и общественного питания. Так, в Волгограде в столовой на улице Землячки, оформленной на Вадима Коржа, обнаружили нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания.
В частности, в заведении не соблюдались нормы приготовления продуктов и заготовки сырья. Все это представляло угрозу здоровью посетителей.
Алена Александрова
