Более 50 экспертов пищевых предприятий Волгоградской области приняли участие в обучающем семинаре “Требования системы менеджмента безопасности пищевой продукции и методы их реализации”, который прошел на комбинате питания ООО “Виво Маркет”. Организатором мероприятия выступила Торгово-промышленная палата Волгоградской области.
Местом проведения обучения стал комбинат ООО “Виво Маркет”, так как он считается современной площадкой, где производственные процессы выстроены по всем актуальным стандартам, включая систему ХАССП (систему анализа рисков и критических контрольных точек).
– Выбор Торгово-промышленной палаты пал на комбинат, так как он соответствует нормам ХАССП. На мероприятии представители других компаний смогли познакомиться с нашим производством, а получили возможность обменяться опытом в управлении рисками, – рассказала директор комбината питания Виана Короткова.
Участники семинара прослушали теоретическую части, а затем посмотрели как на практике внедрена и управляется система ХАССП. Гостям показали цеха “Виво Маркет” и продемонстрировали, как выстроена работа по предупреждению опасных факторов, связанных с персоналом. Гости комбината увидели, как выстроена многоуровневая система контроля качества сырья и готовых продуктов, как производится профилактическое обслуживание оборудования.
– Я хочу отметить высочайший уровень вашего производства. Видно насколько детально проработаны все риски производственных процессов. Мы знаем, что наши дети питаются безопасно и качественно, – отметила директор регионального центра качества Торгово-промышленной палаты Волгоградской области Ирина Курепина.
Участникам семинара также понравился профессиональный подход к планировке расположения цехов и соблюдению поточности на производстве.
– Соблюдение норм пожарной безопасности и охране труда просто впечатляют. Также впечатление производит качественно выстроенная схема поточности на производстве, которая гарантирует качество и безопасность производимой продукции, – выразил свое мнение представитель компании “Сказка леденцы” Алексей Щербаков.
Напомним, компания “Виво Маркет” – это крупнейший производитель продуктов и организатор социального питания в Волгоградской области, обслуживающий более 300 объектов, включая школы и детские сады. Питание от «Виво Маркет» ежедневно получают более 65 тысяч человек, а в производственных процессах компании задействовано более 1,5 тысяч сотрудников.
