Восьмое марта уже позади, флористы облегченно выдыхают, и готовы поделиться своими секретами: что влияет на цену цветов, как не ошибиться с выбором, и что является недопустимым в составлении букетов. И не думайте, что наши советы вам не понадобятся – ведь женщины помнят все не подаренные цветы.!
«Волга-Каспий» сообщает: флорист – профессия, объединяющая в себе черты инженера, строителя, художника, дизайнера, колориста, немного скульптора, грузчика, монтера, иногда даже электрика и, само собой, продавца. Зачастую они используют не только знания ботаники, навыки ухода за срезанными цветами и их сохранения – но и навыки других профессий, чтобы освежить подход к составлению букетов.
– С букетами нередко халтурят. У нас даже есть свои клише: типа 101 роза или 1100 тюльпанов для организации. Бывает, кто-то свяжет ветку гипсофилы с тремя розами и выставляет в продажу- но это и букетом сложно назвать. Вообще, гнаться стоит за естественными цветами и формами – блестки, краска и прочая искусственная дребедень не делают букет красивыми, а вдобавок и затрудняют определение свежести цветка. – рассказывает профессиональный флорист Алена Ермакова, – старайтесь не злоупотреблять упаковками, фольгой, вощеной бумагой и прочим – если без упаковки он непрезентабелен – значит это не самый лучший букет, классические европейские спиральные букеты делаются без упаковки, манжетка из зелени прекрасно подчеркивает красоту и утонченность.
Сами флористы всегда готовы рассказать о своей работе –например, о том, как цветы стали больше роскошью, чем обыденным подарком, и почему в сезон всего несколько роз можно купить по цене подержанной иномарки:
– Обычное правило торговли – нельзя продать товар за то, за что купил. Выплаты налогов, аренда, найм флористов и многие-многие мелочи, не могут не отражаться на его цене. Конечно, цветы идут в разную стоимость – в зависимости от сорта, размера, плантации, страны-производителя, качества. Есть российские розы – они колючие, у них не такие ровные стебли – и стоят они 50 рублей, плюс-минус в зависимости от поставщика и партии. А есть голландские – там и бутон заметно больше, и сам цветок выглядит изящнее. И цена растет сразу в два раза. К тому же товар скоропортящийся, это влияет на его стоимость. Что касается праздников – высокий спрос влияет на ценовую политику: цветы изначально дорожают еще в закупке, поэтому магазины и салоны вынуждены тоже поднимать цену. В обычное время цветы в свой сезон цветения напротив, дешевеют. Так, пионы голландские в среднем летом можно купить от 250р за штуку, они же зимой будут стоить уже гораздо дороже – рублей по 650.
Журналистам даже раскрыли вариант простого и аккуратного букета, который можно собрать своими руками: для этого необходимо несколько веточек гипсофилы (маленькие белые шарики для всех несведущих) острый нож и немного терпения. Гипсофила делится на веточки, веточки чистятся снизу, оставляя верхушку, собираются вместе по спирали (стебли кладутся всегда в одну сторону наискосок) или параллельно (все стебли стоят ровно). Получается простой и миленький букетик, которым не стыдно время от времени побаловать своих дам. А уж если составление букетов вам придется по нраву, всегда можно устроиться и на профессиональные курсы:
– Я рекомендую посидеть перед этим на флористическом форуме и. внимательно изучив отзывы, обучиться у настоящих профессионалов. Быть самоучкой крайне тяжело и сопряжено с множеством ошибок. Основы составления даже самого простого спирального букета в принципе не так легко описать. А составление этого самого букета без понимания того, как должен лежать цветок, как сочетается он с другими цветами, без знаний о “золотом сечении” и колористике вряд ли позволят обывателю создать действительно красивый букет. И вообще, что есть основы в данном случае? Есть множество разных техник составления букета, они подразумевают разные подходы, требуют знаний, да и видов букетов существует немало. И каждый вид букета разнится по технике или сходится – это на словах-то описать трудно и за одно занятие не выдать. Флористические курсы хорошего качества начинаются от 10 дней (например лучшая в России школа “Николь”), и до 70 дней интенсивного обучения. Так что основы я вряд ли смогу кратко описать, -рассказывает флорист.
Вообще флористика – действительно сложная наука. Оказывается, обилие листыв на цветах, которое придает букету объем (Чем нередко пользуются) плохо влияет на сохранность букета. Листву необходимо чистить на 13 снизу как минимум, а лучше больше, иначе при контакте с водой цветок будет гнить. В корне неверно и бытующее в народе мнение, что цветы сбережет сахарный раствор – для стабилизации цветов могут использовать глюкозу, но это требует специального раствора, сахар же в комнатных условиях становится рассадой для бактерий. Проще попросить у флориста продать подкормки, в среднем 14-20 рублей на пакетик счастья, который просто чистит и дезинфицирует воду.
– В выборе цветов есть немало нюансов, и ошибиться в выборе может даже трижды мастер – цветы товар живой и не всегда можно предсказать как он себя поведет на следующий день. В основном смотрят по листве, хорошая ли она, по стеблю – не подгнивает ли он, не слишком ли сушеный, смотрят по бутонам – на отсутствие подгнилостей, смотрят на чашелистик – если он смотрит вниз, то, скорее всего, роза уже начинает уставать от жизни. Свежий цветок обычно выглядит слегка помятым. Щупать бутоны бесполезно и абсолютно негигиенично – а ну как покупателей 50 за день пощупает, а вам потом нести этот облапанный цветок домой. Или нам его выкидывать – неприятно получается. Еще часто смотрят на наличие-отсутствие лепестка первого круга, в простонародии именуемый “рубашкой”. Не советую вообще его снимать, с ним цветок будет лучше держаться. Отсутствие рубашки часто позволяет недобросовестным продавцам общипывать несвежую розу до состояния “бутона”. Вообще к каждому цветку свой подход, опыт приходит только со знаниями и временем. В целом, если подвести итоги – вид цветка должен быть бодрым, листва свежей, обязательно должны отсутствовать любые подгнилости, цветок в сильном роспуске (за исключением некоторых сортов) чаще всего уже некоторое время стоит на прилавке. От неприятностей вас спасет выбор хорошего салона или магазинчика, хорошее отношение к флористу и бережное отношение к самому цветку. Потому что, каким бы свежим вы не взяли цветок – неправильное хранение сгубит абсолютно любой.
На этом у нас все. Пользуйтесь нашими рекомендациями, чаще радуйте близких и родных подарками – и продолжайте читать новости на страницах «Волга-Каспий».
Михаил Ланский
