Специалисты назвали продукты, которые обязательно должны быть подвергнуты кулинарной обработке.
Не секрет, что многие продукты, например, фрукты и овощи, после температурной обработки теряют ценные свойства. Но в этом списке есть и исключения, например, фасоль. По данным портала MedikForum.ru, белки лектины в ее составе могут спровоцировать воспаление и аутоиммунные реакции. Они расщепляются только при кулинарной обработке. Особенно продукт опасен в сыром видел для людей с диабетом, заболеваниями щитовидки, сердца, циститом и лишним весом.
Избавить фасоль от потенциально токсичных компонентов можно, замочив продукт на несколько часов в холодной воде и поварив хотя бы полчаса.
В мире немало любителей при приступах голода съесть сырую сосиску. Эта привычка также чревата осложнениями.
Эти мясопродукты могут «наградить» листериями и кишечной палочкой.
Не стоит есть сырыми и баклажаны, в которых содержатся сильнейшие аллергены. Кроме того, овощи содержат соланин – токсин, который также появляется в позеленевшей картошке.
Ядрышки абрикосов, персиков, семечки яблок, груш и семечки фруктов также в сыром виде принесут больше вреда, чем пользы. Они содержат вещество, способное преобразовываться в опасный яд – цианид.
Касторовые бобы содержат вещество из разряда лектинов – рицин. Он может привести к сильнейшему отравлению.
Ну и конечно, обязательной термообработке должны подвергаться дикорастущие грибы. Помимо содержания опасного вещества агаритина, из-за высокого содержания клетчатки продукты может вызвать проблемы с пищеварением.
