Шеф-повар бара «Грядушка» Кирилл Лунгул подобрал несколько рецептов из самого популярного продукта этой весны.
Не секрет, что с приходом в Россию коронавируса люди начали массово скупать гречку. Такой интерес к этой крупе объясняют ее полезностью и питательными свойствами.
А шеф- повар бара «Грядушка» решил доказать, что из гречки можно приготовить массу необычных и вкусных блюд.
Гречневый суп овощной с куриным филе – за основу этого блюда взят классический куриный суп без картофеля. Нужно добавить гречку, соль и специи по вкусу.
Удивительно, но гречневая крупа отлично сочетается со свежими овощами и сыром. А значит, из нее можно приготовить даже овощной салат. За основу взят всем известный греческий салат, но без оливок. Добавляется гречка и авокадо и можно подавать на стол.
Кирилл Лунгул предложил приготовить и тыквенное ризотто с гречкой.
— Способ приготовления, как у обычного ризотто, только не с рисом, а с гречкой и без вина. Тыкву нужно натереть на мелкой терке. В нее добавляем гречку, сыр пармезан, затягиваем это все сливками и готово, — поделился рецептом шеф.
Чтобы приготовить гречневые котлеты, нужно измельчить сваренную крупу в блендере с луком и шампиньонами. Их можно сначала обжарить отдельно.
В полученную массу добавляется яйцо, немного муки. Ее нужно скатать в форме котлет и обжарить на сковороде.
Из, казалось бы, привычной гречки также можно приготовить десерт. Например, запеканку с творогом. Для этого крупу нужно добавить в обычное блюдо и разнообразить его ягодами и сиропом.
Удивительно, но из крупы даже можно приготовить напиток. Для него понадобится 200 граммов кефира, 50 граммов гречки, 50 граммов грецкого ореха, мед или сахар по вкусу.
