Роспотребнадзор вспомнил о пользе квашеной капусты и поделился информацией о ее положительном влиянии на здоровье сердца и сосудов. Ведомство сообщило, что квашеная капуста, получаемая путем квашения сырой капусты, обладает рядом преимуществ перед свежей. В процессе квашения сахар, содержащийся в капусте, превращается в молочную кислоту, которая способствует более эффективному усвоению пищи и сдерживает размножение вредных микроорганизмов в кишечнике.
Квашеная капуста, помимо своего основного вкусового качества, также является полезным продуктом для здоровья сосудов. Она способна снизить уровень “вредного” холестерина, который может привести к образованию атеросклеротических бляшек в сосудистой системе. Таким образом, употребление квашеной капусты может помочь уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Богатство квашеной капусты витамином А, кальцием, марганцем и калием делает ее ценным источником питательных веществ. Органические кислоты, содержащиеся в этом продукте, также помогают снизить воздействие свободных радикалов, которые могут нанести вред клеткам организма.
Однако стоит отметить, что людям с гастритом, язвой и другими заболеваниями, при которых повышается кислотность пищеварительных соков, следует ограничить потребление квашеной капусты. В таких случаях она может вызывать газообразование и раздражение слизистой оболочки органов пищеварения.
