Выберите дату:

Март 2024
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Пиво в России станет слаще
Фото:

В России могут измениться требования к качеству пива  – в него разрешат класть меньше солода и вплоть до 2,5 раз больше сахара. Переход на новые стандарты запланирован в течение 2 лет.

По данным «Волга-Каспий», проект технического регламента безопасности алкогольной продукции, опубликованный на сайте ЕАЭС расширяет требования к пиву и пивным напиткам:  новый техрегламент позволяет заменять зерном и сахаросодержащими продуктами не 20%, а все 50 – допустимая масса сахаросодержащих продуктов при этом увеличивается с 2 до 5%. Вполне вероятно, что предварительно одобренный проект  примут уже 5 декабря. С этого момента эти требования станут обязательными для всех членов ЕАЭС: России, Белоруссии, Киргизии, Казахстана и Армении.

Как прокомментировали «Ведомостям» два человека, знакомых с ходом обсуждения нового регламента, подобные изменения  на руку транснациональным пивоваренным компаниям ( Carlsberg Group, Heineken, AB InBev Efes) благодаря существенной экономии на производстве: заменители ячменного солода , рис и кукуруза, выходят значительно дешевле. В то же время, по мнению представителя AB InBev Efes Ораза Дурдыева, новый регламент даст пивоварам  быть более гибкими и креативными в вопросах рецептуры: можно гибко изменять сорта и предложить более широкую палитру вкусов и видов пива. Кроме того, известные за рубежом марки Hoegaarden или Miller перейдут из категории «пивных напитков»  и станут считаться пивом.

Подобное допущение не на шутку встревожило россиян – те ожидают, что качество пива – особенно фабричного – может сильно упасть. И застраховаться от этого не выйдет

 – На самом деле, самый простой совет – пить качественное пиво: либо крафт, либо импорт. Насчёт качества того, что людям предлагают в разливайках, это и до изменений пивом не было, чуть подсоложенная водичка: в пиве по 60-80 руб. за литр уже не менее 40 руб. различных налогов и сборов, не считая торговой наценки. Сколько на сырье остаётся? 3-5 рублей? В то время как крафтовые пивоварни и так покупют хмель по 75-100 долларов за кг и кидают на тонну 100 кг – иначе изменение качества приведет к падению продаж, а конкуренция сейчас высокая. Гораздо хуже на качестве пива отразятся другие инициативы – лицензирование пивоварен, маркировка бутылок, запрет на добавление кофе, против чего мы высказывались ранее, – считает Вячеслав Кузьменко,  владелец паба крафтового пива

С другой стороны, новый регламент вводит в оборот новые виды алкоголя, которых пока в российском законодательстве нет. Это аперитив, оригинальные алкогольные напитки, водка с защищенным наименованием места происхождения. Также проект детально урегулирует категории слабоалкогольных напитков брожения,таких как сидр, пуаре и медовуха: сейчас их производство не лицензируется и позволяет использовать упрощенный порядок учета производства и оборота. Однако по новым стандартам к рецептуре могут применять значительные послабления – так, вместо положенных 85% яблок, могут принимать заменители или просто досыпать сахара, что также скажется на качестве продукции. 

Важно учитывать, что после принятия регламента изменится и российское законодательство: он предполагает переходный период в два года, и соответственно, за это время необходимо сформировать новые механизмы регулирования.

Михаил Ланский 



Читать volga-kaspiy.ru в