О главном
08.05.2019 10:41

За год шашлычный набор поднялся в цене на 16%. Чтобы купить порцию мяса, мангал и средства для розжига в 2019 году придется выложить до 970 рублей.

Как стало известно «Волга-Каспий», крупнейший оператор фискальных данных «Платформа ОФД» проанализировал расходы россиян с 1 по 5 мая по сравнению с показателями 2018 года.

Эксперты рассчитали изменение цен на покупку мяса и средств для маринада, мангала, шампуров, а также углей/дров и смеси для розжига. Оказалось, что средний чек на  порцию шашлыка составил 320 рублей, что на 13% больше, чем в 2018 г.. Вместе с этим россияне стали чаще выбираться на шашлыки – число подобных закупок также увеличилось на 6%.

В остальном цифры неутешительные – по информации РИА Новости, за год подорожали на 19% мангалы за год. Их средняя цена составила 420 рублей. Шампуры также обойдутся дороже – их цена выросла на 9% ( 145 рублей). Однако по темпам роста опередили всех средства для розжига   -в среднем, он подорожали на 35%. Сильнее всего за год шашлычный набор увеличился в цене  в Московской области и Москве, Свердловской и Челябинской областях и Татарстане.

Михаил Ланский 

30.04.2019 15:23

Отправляясь на майские шашлыки, нужно с ответственностью приступить к выбору мяса. По рекомендациям Роспотребнадзора, нужно покупать продукты в надежных местах, обратить внимание на его внешний вид и запах, а также отдать предпочтение охлажденному вместо заморозки.

Как сообщает «Волга-Каспий», перед майскими праздниками Роспотребнадзор разработал рекомендации по выбору мяса для вкусного шашлыка. Специалисты ведомства посоветовали не покупать мясо и другие продукты у ненадежных продавцов, которые не могут предоставить накладную на товар, сертификат соответствия, а также  ветеринарную справку.

Если вы выбираете охлажденное мясо, важно уделить внимание его внешнему виду и запаху. Если оно вызывает сомнения, подозрительно пахнет, липкое на ощупь или сочится кровью – лучше от него отказаться. Также при покупке лучше развернуть кусок мяса и осмотреть его с разных сторон – продавцы любят подать кусок «в выгодном свете», завернув жир и жилы внутрь. При этом не стоит брать темное мясо -  скорее всего, оно взято от старого животного.

Лучшим способом отличить охлажденное мясо от замороженного  является простая проверка надавливанием пальцем - охлажденное мясо на ощупь упругое, у оттаявшее – рыхлое, при надавливании выделяет много сока, оно интенсивно выраженного цвета. Такое мясо будет куда хуже на вкус. Кстати, повторно замороженное  мясо также просто отличить  - нужно прикоснуться к нему и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное не изменит окраску.

В случае, если вы хотите взять готовое маринованное мясо, нужно предварительно изучить его маркировку. Отдавайте предпочтение мясу высшего или первого сорта – в нем будет меньше сухожилий. Также стоит обратить внимание на наличие консервантов в продукции: лучше, если это будет лимонная кислота, чем диацетат и цитрат натрия. Откажитесь от продуктов, содержащих фосфаты или Е450.

Стоит обратить внимание на дату изготовления продукта: производственный маринад может храниться не более недели. Упаковка готового шашлыка должна быть слегка вогнутой, но не вздутой.

Также важно обратить внимание на содержание жидкости в упаковке: по мнению экспертов, охлаждённое хорошее мясо поглощает маринад, а замороженное мясо, залитое уксусом, теряет сок. Так, уксусно-лимонные маринады не дают испортиться мясу в течение трех дней, а если при его приготовлении использовались майонез или кефир, оно испортится  быстрее. Поэтому лучшим вариантом состава для магазинного шашлыка будут свинина, соль, уксус, лук свежий и специи.

Михаил Ланский

 

26.04.2019 10:05

Диетолог Минздрава Виктор Тутельян рассказал, как правильно готовить шашлык и призвал не съедать по пять шампуров с мясом за раз.

По информации «Волга-Каспий», для приготовления традиционного блюда на майские праздники  желательно использовать нежирные сорта мяса – так, Минздрав рекомендует брать баранину или свиную шею, предварительно срезав с нее лишний жир.

Как отметил главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян , мясо для приготовления шашлыка должно быть «хорошо вымочено в маринаде» - лишь после этого можно приступать к жарке. В случае если вы используете свинину или курицу, прожаривать его необходимо полностью

  - Самое главное — не переедать. Если съесть пять шампуров с мясом, то в любом случае станет плохо. А если один (хорошо приготовленный), то всё будет нормально, — приводят слова Тутельяна RT

Также диетолог посоветовал добавлять к мясу побольше овощей и зелени: они содержат пищевые волокна и клетчатку, что способствуют пищеварению. И наконец, не стоит на праздниках активно налегать на алкоголь – все должно быть очень умеренно.

Михаил Ланский 

27.03.2019 20:46

Специалисты объяснили все тонкости пожароопасного сезона.

С 1 апреля по 31 октября на территории Волгоградской области  вводится пожароопасный сезон. Местные СМИ успели напугать жителей, что в это время будет запрещено жарить шашлыки. Однако – это не совсем так.

Во время пожароопасного сезона запрещается выжигать траву, сжигать мусор, а также устраивать костры, особенно вблизи лесных массивов и на их территории. Местным властям в это время предписано очистить территории, прилегающие к зеленым зонам,  от мусора и сухостоя. Также органы местного самоуправления обязаны организовать противопожарные минерализованные полосы. Стоит отметить, что за нарушения пожароопасного сезона можно поплатиться штрафом. Максимальное наказание для граждан составляет до 5 тысяч рублей, должностным лицам грозит штраф до 50 тысяч рублей. Об этом ИА «СоцИнформБюро» сообщили в природоохранной прокуратуре.

Источник в экстренных службах региона добавил, что во время пожароопасного сезона жарить шашлыки не запрещается:  «Пожароопасный сезон в нашем регионе вводится ежегодно с 1 апреля по 31 октября. При этом запрет на приготовления шашлыка на мангалах и грилях никто не вводит. Данные ограничения могут быть введены только при особом противопожарном режиме. При введение такого режима гражданам запрещается разведение любого открытого огня и проведение огневых работ. Особый противопожарный режим, как правило, вводится в летние месяцы, когда наступает риск ландшафтных пожаров. При этом правила пожарной безопасности следует соблюдать в любое время года», - сообщил источник в экстренных службах региона.

18.05.2018 16:09

В Волгоградской области пройдут массовые рейды МЧС в местах отдыха и дачных сообществах.

Как сообщили «Волга-Каспий» в ГУ МЧС по региону, самые масштабные мероприятия пройдут именно в субботу и воскресенье, когда количество отдыхающих увеличивается в разы. И грядущие выходные не станут исключением.

Территории будут патрулировать представители лесничества, полицейские, работники территориальных административных комиссий и органов местного самоуправления.

Ситуация осложняется тем, что в регионе сохраняется чрезвычайная пожароопасность. С пятницы 18 мая по 20 мая в отдельных районах (Быковский, Городищенский, Дубовский, Калачёвский, Кумылженский, Ленинский, Николаевский, Палласовский, Светлоярский, Серафимовичский, Среднеахтубинский, Старополтавский) и Волгограде сохранится чрезвычайная пожароопасность – 5 класс горимости леса. Поэтому даже маленькая искра может стать причиной большого пожара.

Кроме того, в области с 5 мая продолжает действовать особый противопожарный режим.

Нельзя отдыхать в лесах; в них запрещён проезд транспортных средств. Кроме того, запрещено разводить костры, сжигать ТБО, мусор, сухую траву и камыш.

Поэтому о любимых шашлыках на природе придется забыть до осени. За нарушения запретов предусмотрены достаточно высокие штрафы. Так, гражданам, пойманным с поличным, придется заплатить от 2 до 4 тысяч рублей. Должностных лиц ждет наказание в 15-30 тысяч рублей, предпринимателей - от 30 до 40 тысяч, а юридических лиц – до 200 до 400 тысяч рублей.

Кроме того, лесные массивы патронируют беспилотники. Если вы стали свидетелем возгорания, нужно срочно позвонить в пожарную охрану по телефону «01» - только со стационарного телефона, «101» - с мобильного телефона независимо от оператора сотовой связи.

 Алена Александрова

18.05.2018 11:34

В магазине «Камышинские колбасы Соловьева» изъяли более 15 килограмм мясной продукции - просроченный шашлык, непонятные котлеты и неправильно хранившиеся куриные крылышки.

Как сообщили «Волга- Каспий» в Управлении Россельхознадзора, очередной волгоградский предприниматель погорел на нарушении ветеринарного законодательства.

В этот раз инспекторы отдела ветеринарного контроля и надзора посетили филиал «Камышинских колбас Соловьева», и обнаружили, что в холодильниках торговой точки хранятся 4 кг  свиного шашлыка с истекшим сроком годности, свиные котлеты без маркировки, а также более 10 кг замороженных куриных крыльев с нарушениями условий хранения.

Подобные попустительства со стороны владельца магазина – явное нарушение законодательства, согласно которому продукты с неустановленным или истекшим сроком годности продавать запрещено. Наоборот, они признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации, утилизируются или уничтожаются.

В итоге за нарушение индивидуальному предпринимателю назначили штраф по части 1 статьи 14.43. КРФ об АП. Он должен выплатить 20 000 рублей.

Михаил Ланский 

14.05.2018 19:42

В Волгограде инспекторы регионального управления Россельхознадзора обнаружили некачественную продукцию.

Как пояснили «Волга-Каспий» в надзорном ведомстве, специалисты проверили магазины «Камышинские колбасы Соловьева» в областном центре. В торговых точках хранился свиной шашлык-полуфабрикат весом более 4 кг, срок годности которого давно истек.

Также в магазинах обнаружили котлеты с содержанием свинины без маркировки и замороженные куриные крылья весом более 10 кг с нарушениями условий хранения. 

Предпринимателям напомнили, что продукты с истекшим сроком годности являются опасными и не должны оставаться на хранении, их необходимо утилизировать.  

Нарушитель был привлечен к административной ответственности, ему предстоит выплатить штраф в размере 20 000 рублей.

Алена Александрова

21.04.2018 15:29

Сезон в разгаре и мы предлагаем всем желающим несколько успешных рецептов главного мясного блюда на природе.

Что может улучшить настроение и отдых на свежем воздухе? Правильно! – вкусный и ароматный шашлык. Вот несколько советов по приготовлению этого самого народного блюда.

 Огромное значение имеет выбор мяса. Некоторые считают, что настоящий шашлык делается из баранины. Однако многие ее заменяют свининой. Обычно, выбор покупателя падает на шею. Мясо по структуре должно быть не жирным и не слишком постным, чтобы потом не сетовать на сухость и жесткость приготовленного продукта. Также для приготовления данного блюда подойдут: телятина, говядина, куриное мясо, индейка. Эксперты уверены, что главное в шашлыке – не маринад, а правильное и парное мясо.

Покупать готовое, якобы, замаринованное мясо для шашлыка в так называемых упаковках не рекомендуется. Есть риск нарваться на «кота в мешке». Поэтому хороший шашлык следует делать своими руками.

Нарезка тоже важна. Первоклассные повара называют две важные вещи. Это размер кусочка и то, каким образом он будет отрезан от основного филе. Кусочки должны быть среднего размера. Идеально – это снятые пленки и жир, и нарезанное мясо колбасками высотой и шириной около трех сантиметров. Не надо резать мясо «как придется», лучше это сделать поперек его волокон. Так шашлык будет только сочнее.

Маринад! Мясо хорошо промаринуется за 10-12 часов или по минимуму – 4-5 часов. Различные приправы можно применять, но главное в этом деле не переусердствовать. Главным в маринаде остается нарезанный свежий репчатый лук, соль, перец и растительное масло. В замоченное мясо также можно добавить лимонный сок, дольки лимона, но, ни в коем случае – уксус. Он размягчит волокна. Следует не забывать о том, что кольца лука, которые будут свисать с мяса над костром, сгорят. Поэтому, перед жаркой все же стоит убрать лишние добавки с кусков. Однако есть и другое мнение. Любители считают, что нанизывание дополнительных продуктов к мясу может улучшить вкус.

На открытом пламени шашлык жарить не лучший вариант. Блюдо готовится исключительно над углями. Располагать шампура с мясом на мангале следует только тогда, когда костер уже погас. Для укрощения огня его можно периодически сбрызгивать водой из бутылки. Шампура, перед применением надо заранее хорошо прогреть и смазать растительным маслом. Кусочки следует неплотно прижимать друг к другу, а на каждую стальную спицу нагружать не больше шести штук и не меньше 10-15 сантиметров.

Все овощные и мясные комплекты готовятся отдельно, делается, это, чтобы первые не подгорели и остались вкусными, а вторые успели приготовиться.

Чтобы шашлык хорошо прожарился, не оставляйте его без присмотра. Переворачивать регулярно и передвигать вдоль тоже улучшит вкус шашлыка. Готовность проверяется по светлому соку из мяса на месте прокола.

 Лучшее украшение – зелень. Некоторые подают мясо к столу сразу на шампурах, другие предпочитают снять шашлык и переложить в посуду. Каждому – свое. А при подаче придадут отличную вкусовую ноту и дополнят угощение свежие овощи и травы. Последние, с луком в одной посуде отдадут мясу незабываемый аромат и вкус. Хлеб к мясу тоже можно слегка подержать над углями – он станет хрустящим.

Происшествия

Троим закладчикам за распространение наркотиков грозит до 20 лет...
В Новоаннинском районе иномарка протаранила рейсовый...
24-летний астраханец попался в гаражном кооперативе с партией...
Поздней ночью семейную пару из Трусовского района избили за...
25-летний волгоградец не явился в суд и скрывался от...
Инспекция госжилнадзора проверила законность создания...
Минувшей ночью смертельное ДТП произошло в Палласовке. Как...
Житель Красноармейского района отправится в колонию за...
Во время работ по обустройству нового парка на берегу затона в...
Астраханская полиция задержала двух сельчан, которые пытались...
Яндекс.Метрика