О главном
08.05.2019 10:41

За год шашлычный набор поднялся в цене на 16%. Чтобы купить порцию мяса, мангал и средства для розжига в 2019 году придется выложить до 970 рублей.

Как стало известно «Волга-Каспий», крупнейший оператор фискальных данных «Платформа ОФД» проанализировал расходы россиян с 1 по 5 мая по сравнению с показателями 2018 года.

Эксперты рассчитали изменение цен на покупку мяса и средств для маринада, мангала, шампуров, а также углей/дров и смеси для розжига. Оказалось, что средний чек на  порцию шашлыка составил 320 рублей, что на 13% больше, чем в 2018 г.. Вместе с этим россияне стали чаще выбираться на шашлыки – число подобных закупок также увеличилось на 6%.

В остальном цифры неутешительные – по информации РИА Новости, за год подорожали на 19% мангалы за год. Их средняя цена составила 420 рублей. Шампуры также обойдутся дороже – их цена выросла на 9% ( 145 рублей). Однако по темпам роста опередили всех средства для розжига   -в среднем, он подорожали на 35%. Сильнее всего за год шашлычный набор увеличился в цене  в Московской области и Москве, Свердловской и Челябинской областях и Татарстане.

Михаил Ланский 

30.04.2019 15:23

Отправляясь на майские шашлыки, нужно с ответственностью приступить к выбору мяса. По рекомендациям Роспотребнадзора, нужно покупать продукты в надежных местах, обратить внимание на его внешний вид и запах, а также отдать предпочтение охлажденному вместо заморозки.

Как сообщает «Волга-Каспий», перед майскими праздниками Роспотребнадзор разработал рекомендации по выбору мяса для вкусного шашлыка. Специалисты ведомства посоветовали не покупать мясо и другие продукты у ненадежных продавцов, которые не могут предоставить накладную на товар, сертификат соответствия, а также  ветеринарную справку.

Если вы выбираете охлажденное мясо, важно уделить внимание его внешнему виду и запаху. Если оно вызывает сомнения, подозрительно пахнет, липкое на ощупь или сочится кровью – лучше от него отказаться. Также при покупке лучше развернуть кусок мяса и осмотреть его с разных сторон – продавцы любят подать кусок «в выгодном свете», завернув жир и жилы внутрь. При этом не стоит брать темное мясо -  скорее всего, оно взято от старого животного.

Лучшим способом отличить охлажденное мясо от замороженного  является простая проверка надавливанием пальцем - охлажденное мясо на ощупь упругое, у оттаявшее – рыхлое, при надавливании выделяет много сока, оно интенсивно выраженного цвета. Такое мясо будет куда хуже на вкус. Кстати, повторно замороженное  мясо также просто отличить  - нужно прикоснуться к нему и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное не изменит окраску.

В случае, если вы хотите взять готовое маринованное мясо, нужно предварительно изучить его маркировку. Отдавайте предпочтение мясу высшего или первого сорта – в нем будет меньше сухожилий. Также стоит обратить внимание на наличие консервантов в продукции: лучше, если это будет лимонная кислота, чем диацетат и цитрат натрия. Откажитесь от продуктов, содержащих фосфаты или Е450.

Стоит обратить внимание на дату изготовления продукта: производственный маринад может храниться не более недели. Упаковка готового шашлыка должна быть слегка вогнутой, но не вздутой.

Также важно обратить внимание на содержание жидкости в упаковке: по мнению экспертов, охлаждённое хорошее мясо поглощает маринад, а замороженное мясо, залитое уксусом, теряет сок. Так, уксусно-лимонные маринады не дают испортиться мясу в течение трех дней, а если при его приготовлении использовались майонез или кефир, оно испортится  быстрее. Поэтому лучшим вариантом состава для магазинного шашлыка будут свинина, соль, уксус, лук свежий и специи.

Михаил Ланский

 

18.04.2019 16:27

Сегодня, 18 апреля, волгоградские школьники посетили с экскурсией волгоградский консервный завод – ребят  провели по всем цехам предприятия, показали весь технологический процесс и открыли секрет, что значительная часть консервированных овощей, соков и столовых закусок производятся именно в нашем регионе. А тем временем журналистам «Волга-Каспий» рассказали о специфике работы в продовольственной промышленности, региональных изысках в кулинарии и о том, какого размера должен быть идеальный огурец.

Волгоградский консервный завод пережил второе рождение в  феврале 2017, за два года вновь открытая площадка удвоила выпуск продукции до 10 миллионов банок в год. Способствовало этому обновление техники, развитие сырьевой базы и удачные контракты с торговыми сетями и силовыми ведомствами, которые обеспечивают предприятие работой круглый год.  Несмотря на кажущуюся сезонность фруктовой и овощной  промышленности, завод не простаивает ни дня в году:  с 14 июня по 1 ноября фермеры привозят сюда свою продукцию, которую закрывают миллионами банок: огурцы, помидоры, кабачки, различные закуски. Поздней осенью завод переходит на межсезонное производство – закрывает обеденные блюда для УФСИН, производят фасолевые закуски, соусы – кетчупы, хрен, горчицу, а также гарниры для Росгвардии. Также именно в межсезонье рабочие из цеха закрутки переходят  в цех этикетировки; в сезон катают миллионы банок, а зимой эти миллионы обклеивают этикетками.

По словам начальника производственного цеха Людмилы Кузиной, сейчас завод, расположенный в сердце Красноармейского района, собирает продукцию фермеров Быковского, Светлоярского, Городищенского и Среднеахтубинского района. Некоторые продукты везут  даже из Черного яра: и если фермеры готовы поставлять овощи, удовлетворяющие планке качества и цены, им здесь будут только рады.

- Отбор сырья строгий, но отбраковываем мы мало: наши поставщики давно с нами работают и неподходящий товар просто не привозят, потому что продукты, которые не соответствуют нашему уровню качества, мы в работу просто не берем. После входного контроля сырье попадает в цех, где происходит его инспекция и осмотр. Если овощи нам не нравятся, мы их взвешиваем и отправляем назад. Отбор очень жесткий для всех овощей – пусть для помидоров не так важен товарный вид, как для огурцов, даже в томатную пасту берется строго конкретный вид помидор, чтобы она была не водянистой, а насыщенной вкусом. Под каждый вид продукции есть строгий перечень характеристик, которых необходимо придерживаться, - рассказывает она, - Например, для закрутки в маленькую баночку берутся огурцы 6-7 сантиметров, в большую – 9-12 сантиметров: это самый большой размер, который принимают на производстве. За контроль отвечает собственная лаборатория, которая по приходу от поставщика проверяет размер каждого огурца и распределяет их по линиям.

Как отмечает Л.Кузина, связать свою жизнь с консервной промышленностью она решила в 2009 году просто из интереса и с того времени втянулась в процесс, «доросла» до должности начальника производства и с тех пор отвечает за руководство цехом, распределение людей по рабочим местам и неусыпный контроль качества:

- Главное, чтобы выходила вкусная продукция и получалось поменьше брака. Мы изготавливаем продукты, которые реализуются по всей стране – огурцы, помидоры, баклажанную и кабачковую икру, соусы, натуральные соки, зеленый горошек, фасоль – больше 100 позиций разных торговых марок и раскрученных брендов, которые стоят на прилавках по всей России. Работаем круглый год, в межсезонье закатываем первые блюда, например, щи, а также маринованную капусту, лук, фасоль – эти банки уедут в Сибирь.

Действительно, в сезон завод не простаивает ни на минуту - и день, и ночь рабочие трудятся в три смены – на предприятии одновременно находится до 150 человек. Случается так, что в день привозят несколько  фур, заполненных  пустыми банками – всем им находится применение. Здесь же, на территории завода хранится и готовая продукция, которая ждет покупателя. В один момент на складе может оставаться вплоть до 15 миллионов банок.

- Мы делаем самые разные соленья. Вот, например, из необычного – зеленые томаты, их у нас с большим удовольствием заказывают на Север.  Также одна из «нишевых» закусок – маринованная свекла. Ее закупает только Питер, при этом возим ее по миллиону банок в год ( это 10% от всего объема поставок завода – прим.) Там ее употребляют как гарнир, добавляют в свекольники. Вообще часто северные регионы заказывают у нас «солку», квашеную капусту, - добавляет Людмила.

К каждому овощу, к каждому продукту необходим свой подход – как в процессе выращивания, так и в приготовлении. Так, неприхотливые огурцы, которые просто мариновать, просто хранить ( по заверению производителя, они могут продержаться при соблюдении условий хранения до двух-трех лет) сложно испортить, при этом они составляют самую востребованную категорию товара наравне с солеными помидорами. Или, например, кабачковая икра, которая дешева и весьма любима в народе. Но с некоторыми продуктами придется повозиться – как, например, с самым дорогим товаром в ассортименте волгоградского консервного завода – маринованными патиссонами.

- Это ручная работа. Патиссоны  при закрутке используют только свежие, сразу с грядки. Он обрабатывается в этот же день и сразу засаливается – стоит ему простоять лишний день, и его придется выкинуть. Это самый трудоемкий продукт, который делают в Волгограде. Также сложно работать с ассорти, которое состоит из 5 компонентов – это помидоры, патиссон, морковь, перец и капуста. А самый неприхотливый – это огурец, здесь сложно что-то испортить, он долго хранится, - отмечает Кузина.

По словам начальника цеха, экзотических видов консервации они не выпускают– так, быковскими солеными  арбузами в магазине разжиться не выйдет. Упор делается на самую популярную, ходовую продукцию. Однако работники предприятия всерьез задумались о выпуске соленых грибов – и для этого технологи прорабатывают рецептуру. Не исключено, что в скором времени предприятие обзаведется и своими полями, чтобы сажать сорта овощей, которые лучше всего отвечают требованиям производства и не зависят от фермеров. Вполне возможно, что тогда волгоградский завод точно станет лидером рынка. Пока же в основном он поставляет соленья и закрутку  в Москву, Питер, Екатеринбург, а в торговые сети под их товарными знаками – собственный бренд составляет порядка 10% от всех объемов продаж.

 

21.02.2019 10:20

Инспекторы Роспотребнадзора исследовали партию рыбных деликатесов, которыми торгуют в волгоградских магазинах. Оказалось, что некоторая продукция – поддельная.

По данным «Волга-Каспий», инспекторы отдела ветеринарного контроля и надзора при участии волгоградской полиции провели по городу-герою рейды в поисках контрафактной продукции и мест несанкционированной торговли.

В ходе проверки специалисты Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия в одном из мест  несанкционированной торговли взяли пробы лососевой икры – общий вес составил 16,06 кг в количестве 118 банок.  Эксперты отобрали для исследования икру горбуши, в железной банке весом 140 грамм от ООО «Камчатские деликатесы»; икру кеты в железной банке 130 грамм «Морской путь» и икру кеты  в 140-граммовой железной банке ПТК «КАМС».

В ходе ветеринарного лабораторного анализа качества и безопасности пищевой продукции, испытательный центр не обнаружил видоспецифичные ДНК горбуши, кеты или нерки. Иначе говоря, икра, находящаяся в банках не принадлежала лососевым, а являлась фальсифицированной продукцией. По итогам проверки инспекторы передали результаты исследования в полицию и в федеральный орган осуществляющий надзор в области защиты прав потребителей, чтобы решить, как наказать недобросовестных торговцев.

Михаил Ланский

 

08.02.2019 14:21

К 2019 россияне подошли со средним размером пенсии в 13,36 тысяч рублей – учитывая размер инфляции, реальный ее размер упал на 2,4%.

По данным «Волга-Каспий», пенсии россиян упали впервые с 2015 года: тогда реальный размер снизился на 2,5%, а последующие годы – рос на 1,1 и 3,5% (если учитывать разовую выплату в 4 тысяч рублей в январе 2017).

По итогам 2018 года средний размер пенсии в России составил 13,36 тыс. руб – что вроде бы больше показателей 2017-го, но только, если ​не учитывать выплаченную компенсацию за отказ от полноценной индексации пенсий в 2016 году «отступные». А, учитывая эту выплату, номинальный размер средней пенсии за год оказался лишь на 0,4% выше, чем годом ранее. Это – номинальные цифры. А учитывая прирост потребительских цен реальный размер пенсии даже без учета выплаты 2017-го увеличился лишь на 0,8%, в ином случае - сократился на 2,4%.

Важно отметить, это вместе с этим пятый год падают и реальные располагаемые доходы россиян – все из-за высоких темпов инфляции и расценок на товары. Как напомнили РБК – цены за выросли на 4,3%, обогнав прогноз ЦБ. И в некоторых случаях они росли весьма заметно – например, сахар за год подорожал сразу на 28,3%, куриные яйца — на 25,9%, а мясо и птица — на 9,7%.

Напомним, что при росте в 6% реальных зарплат в Волгограде 20% населения хватает денег только на еду – а некоторым семьям не хватает и этого. Позволить себе жить, не задумываясь о тратах, может лишь малый процент населения.

Михаил Ланский

07.02.2019 13:40

За год молоко и молочные продукты в Волгоградской области резко подскочили в цене. Как изменялась цена, и чем руководствовались в выборе волгоградцы –в материале «Волга-Каспий»

Согласно исследованию оператора фискальных данных «Такском», за последние 13 месяцев цена продукты первой необходимости серьезно выросли – при этом стоимость молока, по сравнению с прошлым годом, в среднем, выросла на 5% - до 55 рублей за литр. Волгоград при этом стал одним из городов, где ценник подрос больше всего – как и в Екатеринбурге, стоимость молока повысилась на 12%, а в Омске на 13%. Другими «лидерами» рейтинга стали Уфа (18%), Тюмень (24%) и Саратов (25%). А вот в Казани, Самаре, Санкт-Петербурге и Челябинске: стоимость молока лишь снизилась – до -4% за год.

Что касается популярных брендов, то больше всего россияне предпочитают «Простоквашино», «Домик в деревне», «Село зеленое», PARMALAT или «Веселый молочник». При этом, чаще продается молоко именно в литровых бутылках – это наиболее экономически выгодная для производителей тара. А вот мягкий пакет и картон занимают второе место по популярности. Что касается объема, то здесь лидируют упаковки по 930 мл, а только затем − пол-литровые форм-факторы.

Больше всего сердце россиян лежит к жирному молоку – с показателями в 4,5%. Чуть менее востребовано молоко с жирностью 2,5%, а на третьем месте с продукт жирностью 3,2%. Важно отметить, что молоко продается круглый год практически без колебаний спроса – однако наибольшее число продаж приходится на период с сентября по декабрь.

Михаил Ланский

 

28.01.2019 12:02

Диетологи предложили добавить в потребительскую корзину россиян больше мяса, рыбы, творога и яиц – таким образом, продуктовый минимум подорожает на 30%, но снизит количество страдающих от диабета, избыточного веса и ожирения.

По данным «Волга-Каспий», Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии, направил в Минтруд предложение о пересмотре набора потребительской корзины для россиян. Вместо лишнего, по мнению экспертов, количества хлеба, растительных жиров, сахара и соли, следует употреблять на 5% больше мяса, на 16% - рыбы и на 14% больше творога и яиц. Также диетологи просят добавить на 17% больше овощей и фруктов

Как заявил «Известиям» замглавы Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии по научной работе Алексей Камбаров, их организация обеспокоена увеличением числа россиян, страдающих от диабета, избыточного веса и ожирения. Поэтому потребительскую корзину нужно пересмотреть уже к 2021 году. Учитывая, что предлагается увеличить объемы самых дорогостоящих товаров, продуктовый минимум может подорожать в среднем на 30% - и дороже всего он будет обходиться для северян.

Отметим, что даже при текущем объеме потребительской корзины многим волгоградским семьям денег хватает только на еду: по данным «Волгоградстата» за 2018 год 0,2% опрошенных сказали, что им не хватает денег даже на ппродукты. Еще 17,8% сообщили, что их доходов хватает только на еду, а покупать одежду и оплачивать услуги ЖКХ услуги – затруднительно. Доходов 49,8% семей Волгоградской области хватает на еду, оплату счетов за ЖКХ и покупку одежды.

Михаил Ланский

11.01.2019 12:07

С 11 января производители продукции с добавлением растительных жиров больше не смогут маскировать свои товары под молоко – они должны сменить упаковку и изменить описание таких продуктов.

По данным «Волга-Каспий», сегодня истек 180-дневный срок, отведённый поправками в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». С этого дня на полках магазинов больше не должно быть продуктов, маскирующих своими названиями заменители молочных жиров в составе. За соблюдением новых правил пообещало следить Роскачество.

- Информация о наличии в молокосодержащем продукте с заменителем молочного жира растительных масел, обязательно должна быть заметна потребителю. Теперь покупатель будет видеть реальный состав и делать осознанный выбор в пользу определенных продуктов. Такие надписи можно будет найти на информационном поле, специально выделенном на упаковке или этикетке продукта, при этом текст будет выделен контрастным шрифтом относительно фона – заявила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Чтобы текст был заметен, производители должны наносить его шрифтом не менее 2,5 миллиметров на передней стороне упаковки или этикетки. Также они обязаны указывать, что продукт «Содержит

растительные масла». Использовать в названиях таких товаров молочные термины теперь

запрещено.

- Новые правила подразумевают, что, например, сметана, которая содержит растительные жиры, будет называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии сметаны». «Сметанкой» на этикетке такой продукт больше называть нельзя – это расценивается как введение потребителя в заблуждение, - разъяснила Саратцева.

Как отметили в пресс-службе Роскачества, эта мера решает проблему «мимикрии» и, как следствие, фактического введения в заблуждение потребителя. Товары со старыми обманчивыми названиями с сегодняшнего дня должны быть полностью изъяты из оборота, даже если не истек их срок годности.  По мнению экспертов, это поможет урегулировать рынок и установить прозрачную схему конкуренции с производителями «традиционной» молочной продукции.

- Само по себе контрастное разделение продуктов с разным составом не является новшеством. Во всем мире сегодня идет борьба со смешением понятий и введением потребителей в заблуждение. Например, в США в обществе и правительстве не угасают споры о том, можно ли называть соевые или миндальные напитки молоком. Потому что молоко согласно федеральным регламентам США – это продукт, полученный от животных. Во Франции пошли дальше и уже запретили называть веганские продукты аналогично классическим. Например, не может продукт из сои называться словом «стейк.». Также в Евросоюзе продукт из растительных жиров называется маргарином или намазкой (спредом), а не маслом. И при этом объём продаж таких продуктов не падает и те потребители, которые сокращают потребление животных жиров, их спокойно покупают, - заключает Елена Саратцева.

Также добавим, что ведомство занялось формированием  принципов «честной этикетки»: в 2018 году были разработаны нововведения в закон о стандартизации, которые подразумевают запрет использования гостированных наименований продукции, которая не соответствуют этим ГОСТам. Например, сырный продукт не должен больше называться сыром «Российским» или

колбасой «Докторской», даже при включении в себя дополнительных определяющих слов, например, «колбаса докторская «по-московски». Аналогичным образом, «йодированная» соль, в которой содержатся гомеопатические дозы йода, также должна иметь честное название, ведь такие методы  нарушают принципы добросовестной конкуренции и позволяют

легально вводить потребителя в заблуждение.

Михаил Ланский 

25.12.2018 10:47

Иммунная защита организма напрямую связана с нашим питанием. Наступление холодов должно стать стимулом для того, чтобы разнообразить рацион пищевыми веществами, необходимыми для поддержания функциональной активности, обменных процессов, нормальной работы всего организма.

Как сообщает ИА «Волга-Каспий» со ссылкой на Роспотребнадзор, во время зимы на самочувствие человека давят низкая температура, ее перепады между улицей и помещением, холодным воздухом и ветром вне зданий и сухим воздухом внутри помещений, дефицит солнечного света из-за короткого светового дня. Усугубляет нехватка в питании полноценных по составу свежих фруктов, овощей, ягод, зелени. На фоне общей несбалансированности рациона такие факторы приводят к ослаблению иммунной системы.

Также понижение температуры воздуха зимой ведет к увеличению энерготрат организма. Об этом организм дает нам знать, и при выборе продуктов человек выбирает и активно потребляет более калорийную пищу, из которой можно максимально быстро получить энергию из источников «полезных» жиров и углеводов. К ним относятся жирная рыба, содержащая ненасыщенные жирные кислоты семейства омега 3, растительные масла (оливковое, льняное, подсолнечное), зерновые продукты (предпочтительно, цельнозерновые или с добавлением отрубей и проростков), сезонные овощи (капуста, морковь, лук, чеснок и др.), свежая зелень, орехи, гранаты, цитрусовые, яблоки и др.

Необходимо зимой помнить о согревающих свойствах пряностей. Среди них имбирь, корица, гвоздика. И, если возникает желание согреться с помощью пищи или напитка, лучше выбрать имбирный чай с корицей, мятой и лимоном.

Алексей Абрамов

18.12.2018 20:49

ООО «Торговый Дом СПП» подало иск на Центральную городскую больницу Камышина  с требованием оплатить долг за поставки еды для больных – объемы задолженности и пени с начала года приблизились к миллиону рублей.

Как сообщили «Волга-Каспий» в пресс-службе Арбитражного суда Волгоградской области, декабря 2017 года между ООО «Торговый Дом СПП» и ГБУЗ «Центральная городская больница г. Камышина» был заключен государственный контракт на оказание услуг по организации лечебного питания.

По заверениям истца, торговый дом добросовестно поставлял в больницу продукты и готовые блюда, однако с января по сентябрь этого года больница его услуги ни разу не оплатила. Задолженность по оплате поставок пищи составила размере 427 165 рублей, и с момента затягивания расчетов пеня на эту сумму превысила 510 тысяч рублей. В итоге фирма просит суд взыскать с ответчика весь объем долга- 938 039.17 рублей.

Судебное заседание назначено на 20 декабря 2018 года.

Михаил Ланский

 

Происшествия

Около полудня во вторник на трассе Волгоград – Астрахань...
Главный врач одной из поликлиник областного центра обвиняется в...
Сегодня напротив остановки общественного транспорта «ул....
В Тракторозаводском районе Волгограда задержали похитителя...
32-летний житель Трусовского района обвиняется в угрозах...
13 учеников второго класса в школе Чановского района...
Специалисты службы строительного надзора по Астраханской...
34-летний житель Астраханской области на полном ходу врезался в...
Под Омском женщина за прогулы избила десятилетнего ребенка...
На территории гаражного кооператива в Волгограде поймали двух...
Яндекс.Метрика